Miele o zucchero?

Miele o zucchero?

Il miele ha un contenuto calorico più basso rispetto allo zucchero

304 Kcal per 100 grammi

392 dello zucchero tradizionale

362 dello zucchero di canna

Questo perché è più ricco di acqua.

Tutti i tipi di miele hanno più o meno lo stesso quantitativo di calorie.

Ai fini della dieta è importante ricordare che il miele tende ad avere un potere dolcificante più alto dello zucchero raffinato, ad esempio il miele di acacia contiene molto fruttosio libero che ha più potere dolcificante dello zucchero (saccarosio) ove è pure presente ma è legato al glucosio e quindi l’effetto dolcificante è attenuato. Pertanto con metà del miele si può ottenere lo stesso effetto dello zucchero, quindi al posto di un cucchiaino intero di zucchero, utilizzeremo un cucchiaino pieno solo a metà.

Tuttavia la dolcezza varia da miele a miele. E’ consigliabile provare il miele prima di acquistarlo.